Mat inom äldreomsorg och hemtjänst

Matsedel äldreomsorg

Menyerna utformas utifrån Livsmedelsverkets rekommendationer för en näringsriktig måltid. De utvecklas löpande av en menygrupp där representanter från köken deltar. Menyerna kan ändras. Grönsakstillbehör serveras till alla måltider.

Vecka 36

Måndag 31 augusti

• Lunch 1 Kycklinggryta med citron och örter serveras med potatis
• Dessert Persika med grädde
• Middag Blomkålsgratäng med prinskorv

Tisdag 1 september

• Lunch 1 Bruna bönor serveras med stekt fläsk och kokt potatis
• Dessert Frukt- och bärkräm serveras med mjölk
• Middag Fiskbullar i hummersås serveras med kokt potatis

Onsdag 2 september

• Lunch 1 Ångad sej med syrad rödkål, beluga linser och rostad mandel, serveras med brynt smör och potatismos
• Dessert Äppelsoppa med vaniljklick
• Middag Solgul lasagne med grönsallad och kall örtsås

Torsdag 3 september

• Lunch 1 Krämig morotssoppa med nybakat bröd och en klick crème fraiche
  
• Dessert Pannkaka med sylt och grädde
• Middag Köttkorv serveras med senapssås och kokt potatis

Fredag 4 september

• Lunch 1 Kycklingfärsbiff med kall basilikasås och rostad potatis
• Dessert Kockens val av bakad kaka
• Middag Potatis- och lökpaj serveras med grönsallad, liten ostbricka med hembakat knäcke och marmelad

Lördag 5 september

• Lunch 1 Citronfisk med bladspenat serveras med kokt potatis
• Dessert Chokladtryffel
• Middag Kockens val

Söndag 6 september

• Lunch 1 Fläskköttsgryta med äpple och lök, serveras med kokt potatis
• Dessert Citronkräm med bärkompott och husets topping
• Middag Krämig pastagratäng m ed lax, savojkål och citron
  

Vecka 37

Måndag 7 september

• Lunch 1 Köttfärssås serveras med pasta
• Dessert Fruktsallad med grädde
• Middag Patentare - smörgås med falukorv och ägg

Tisdag 8 september

• Lunch 1 Stekt strömming serveras med skirat smör, lingon och potatismos
• Dessert Frukt- och bärkräm serveras med mjölk
• Middag Ost- och broccolisås serveras med pasta

Onsdag 9 september

• Lunch 1 Coq au vin på kyckling serveras med potatismos
• Dessert Chokladpudding med grädde
• Middag Krämig rotfruktssoppa med hembakat bröd

Torsdag 10 september

• Lunch 1 Fiskgryta med tomat och fänkål serveras med aioli och potatis
• Dessert Äpplepaj serveras med vaniljsås
• Middag Shepards pie

Fredag 11 september

• Lunch 1 Fläskschnitzel med kaprissmör, citron och rostad potatis
• Dessert Yoghurtdessert med bär och krossade kex
• Middag Sill, ost och smör, SOS, serveras med kokt potatis, gräddfil, blandsallad och knäckebröd. Serveras på avdelningen.

Lördag 12 september

• Lunch 1 Fisk under sprött täcke, smält smör, kokt potatis
• Dessert Päronhalva med kardemummaklick

Söndag 13 september

• Lunch 1 Kåldolmar serveras med gräddsås, kokt potatis och rårörda lingon
• Dessert Glass med varma bär
• Middag Pastasallad med kyckling och örtdressing. Grönsakstillbehör

Vecka 38

Måndag 14 september

• Lunch 1 Kassler med champinjonsås och rostad potatis
• Dessert Fruktsallad med grädde
• Middag Kockens val

Tisdag 15 september

• Lunch 1 Dillkött på kyckling serveras med kokt potatis
• Dessert Frukt- och bärkräm serveras med mjölk
• Middag Ugnsomelett

Onsdag 16 september

• Lunch 1 Hemgjorda kroppkakor m. bacon, brynt smör och rårörda lingon serveras med krispig kålsallad
• Dessert Morotskaka
• Middag Korv med mos serveras med gurkmajonäs

Torsdag 17 september

• Lunch 1 Blomkålssoppa serveras med baconströ, créme fraicheklick och nybakat bröd
• Dessert Äppelpaj serveras med vaniljsås
• Middag Köttbullar med potatismos, gräddsås & lingon

Fredag 18 september

• Lunch 1 Fiskpudding serveras med skirat smör och kokt potatis
• Dessert Färskostcréme med vanilj och rårörda bär
• Middag Flygande Jakob serveras med kokt potatis

Lördag 19 september

• Lunch 1 Biff a la Lindström med skysås och potatismos
• Dessert Rulltårta m. äppelkompott
• Middag Svampsoppa med creme fracheklick samt hembakat bröd

Söndag 20 september

• Lunch 1 Ugnsbakad fisk med dill- och räksås serveras med potatismos
• Dessert Chokladmousse
• Middag Krossad och bakad potatis med kycklingröra

Vecka 39

Måndag 21 september

• Lunch 1 Korv stroganoff serveras med ris
• Dessert Frukt- och bärkräm serveras med mjölk
• Middag Fläskpannkaka serveras med vitkålssallad och lingonsylt

Tisdag 22 september

• Lunch 1 Rotmos med kokt rimmad fläsklägg och senapscréme
• Dessert Fruktsallad med grädde
• Middag Dansk sjömansbiff med saltgurka

Onsdag 23 september

• Lunch 1 Panerad fisk serveras med remouladsås och kokt potatis
• Dessert Nyponsoppa med kardemumma klick
• Middag Kockens val

Torsdag 24 september

• Lunch 1 Potatis- och purjolökssoppa serveras med en örtig klick samt nybakat bröd
• Dessert Kesokaka serveras med sylt
• Middag Kockens gröna lasagnette med dressing och blandsalladd

Fredag 25 september

• Lunch 1 Portergryta på vildsvin med kokt potatis, brysselkål och gelé
• Dessert Citronkräm med bärkompott & husets topping
• Middag Färsfrestelse serveras med lingon och grönsallad

Lördag 26 september

• Lunch 1 Plommonspäckad karré serveras med äppelgräddsås
• Dessert Glass med chokladsås
• Middag Janssons frestelse

Söndag 27 september

• Lunch 1 Fiskgratäng med kokt potatis
• Dessert Vaniljpannacotta med kökets topping
• Middag Köttbullesmörgås med rödbetssallad

Vecka 40

Måndag 28 september

• Lunch 1 Vildsvinsskav med kantareller och dijonsenap, serveras med kokt potatis och lingon
• Dessert Fruktsallad med grädde
• Middag Rökt laxsås med gräslök och citron serveras med pasta

Tisdag 29 september

• Lunch 1 Raggmunk med stekt bacon och lingon
• Dessert Kockens val dessert
• Middag Chili sin carne serveras med gräddfil och potatismos

Onsdag 30 september

• Lunch 1 Stekt fisk med stuvad spenat och kokt potatis
• Dessert Frukt- och bärkräm serveras med mjölk
• Middag Omelett med ost och skinka serveras med blandsallad

Torsdag 1 oktober

• Lunch 1 Ärtsoppa med fläsk serveras med senap och nybakat bröd
• Dessert Pannkaka med sylt och grädde
• Middag Tomat- och ostgratinerad falukorv med potatismos

Fredag 2 oktober

• Lunch 1 Pannbiff med stekt lök, skysås och potatis
• Dessert Plommon mousse m. vanilj inkokta plommon
• Middag Krämig tomatsoppa serveras med nybakat bröd, krutonger/rostade frön och creme fraicheklick

Lördag 3 oktober

• Lunch 1 Fiskfilé med ägg- och persiljesås serveras med kokt potatis och gröna ärtor
• Dessert Choklad- och kokostosca
• Middag Kockens val

Söndag 4 oktober

• Lunch 1 Kotlettrad med pepparsås och potatisgratäng
• Dessert Glass med varma bär
• Middag Pannbiffsmörgås med saltgurka och lökcréme

Vecka 41

Måndag 5 oktober

• Lunch 1 Stekt korv serveras med löksås och kokt potatis
• Dessert Frukt- och bärkräm
• Middag Italiensk fritata med svamp, lagrad ost och kall örtsås

Tisdag 6 oktober

• Lunch 1 Persiljejärpar med potatismos och gräddsås, serveras med pressgurka
• Dessert Fruktsallad med kardemummagrädde
• Middag S.O.S (sill, ost & smör) serveras med kokt potatis, gräddfil, blandsallad och knäckebröd*

Onsdag 7 oktober

• Lunch 1 Fiskfärsbiff serveras med dillpotatis & vitvinssås
• Dessert Bärkaka
• Middag Blodpudding och potatisbullar serveras med äppel och purjolöksfräs samt lingon

Torsdag 8 oktober

• Lunch 1 Högsbosoppa med pepparrotsklick, rostade frön och nybakat bröd
• Dessert Äppelpaj serveras med vaniljsås
• Middag Pastagratäng med kyckling

Fredag 9 oktober

• Lunch 1 Hyresgästens val
• Dessert Hyresgästens val av dessert
• Middag Janssons med småvarmt

Lördag 10 oktober

• Lunch 1 Fiskgratäng med pepparrot och potatismos
• Dessert Kärleksmums
• Middag Kökets paj serveras med dressing och sallad

Söndag 11 oktober

• Lunch 1 Kålpudding serveras med kokt potatis, gräddsås och lingon
• Dessert Citron och yoghurtpannacotta
• Middag Risgrynspudding servera med saftsås och smörgås*

Vecka 42

Måndag 12 oktober

• Lunch 1 Falukorv på äpple- och purjolöksbädd serveras med potatismos och äppelcider gräddsås
• Dessert Fruktsallad med grädde
• Middag Blomkål- och broccoligratäng m potatis och rökt skinkas

Tisdag 13 oktober

• Lunch 1 Fiskfärsbiff med kall dillsås & kokt potatis
• Dessert Kockens val av bakad kaka
• Middag Krämig tomatsoppa serveras med nybakat bröd, krutonger/rostade frön och creme fraicheklick

Onsdag 14 oktober

• Lunch 1 Lasagne med grönsallad och dressing
• Dessert Frukt- och bärkräm
• Middag Kockens val
  

Torsdag 15 oktober

• Lunch 1 Köttfärslimpa med gräddsås och kokt potatis, serveras med lingon och pressgurka
• Dessert Bärkaka
• Middag Omelett med ost och skinka serveras med blandsallad

Fredag 16 oktober

• Lunch 1 Laxpudding med skivad potatis serveras med skirat smör och gröna ärtor
• Dessert Yoghurtpannacotta m. mangokompott
• Middag Krämig potatissallad serveras med örtmarinerad kyckling

Lördag 17 oktober

• Lunch 1 Helstekt fläskytterfilé m. krämig sparris och grana padanosås, serveras med råstekt timjanspotatis
• Dessert Glass med varma bär
• Middag Räkröra på kavring med skivat ägg

Söndag 18 oktober

• Lunch 1 Fisk med citron och dragonsås samt kokt potatis
• Dessert Kladdkaka med grädde
• Middag Kockens val av pastarätt

Vecka 43

Måndag 19 oktober

• Lunch 1 Kycklinggryta med citron & örter serveras med potatis
• Dessert Persika med grädde
• Middag Blomkålsgratäng med prinskorv

Tisdag 20 oktober

• Lunch 1 Bruna bönor serveras med stekt fläsk och kokt potatis
• Dessert Frukt- och bärkräm serveras med mjölk
• Middag Krämig pastagratäng med lax, savojkål & citron

Onsdag 21 oktober

• Lunch 1 Ångad sej med syrad rödkål, beluga linser och rostad mandel, serveras med brynt smör och potatismos
• Dessert Äppelsoppa med vaniljklick
• Middag Solgul lasagne med grönsallad och kall örtsås

Torsdag 22 oktober

• Lunch 1 Ärtsoppa med fläsk serveras med senap och nybakat bröd
• Dessert Pannkaka med sylt och grädde
• Middag Fiskbullar i dillsås serveras med potatis

Fredag 23 oktober

• Lunch 1 Kycklingfärsbiff med kall basilikasås & rostad potatis
• Dessert Bärfromage
• Middag Potatis- och lökpaj serveras med grönsallad, liten ostbricka med hembakt knäcke och marmelad

Lördag 24 oktober

• Lunch 1 Laxfärsbiffar med hummersås och kokt potatis
• Dessert Citronkräm med bärkompott & husets topping
• Middag Krämig morotssoppa med nybakat bröd och crème fraiche klick

Söndag 25 oktober

• Lunch 1 Citronfisk med bladspenat serveras med kokt potatis
• Dessert Chokladtryffel
• Middag Kockens val

Vecka 44

Måndag 26 oktober

• Lunch 1 Coq au vin på kyckling serveras med potatismos
• Dessert Fruktsallad med grädde
• Middag Patentare (smörgås med falukorv och ägg)

Tisdag 27 oktober

• Lunch 1 Stekt strömming serveras med skirat smör, lingon och potatismos
• Dessert Chokladpudding med grädde
• Middag Köttfärssås serveras med pasta

Onsdag 28 oktober

• Lunch 1 Kalops på rådjur serveras med rödbetor och kokt potatis
• Dessert Frukt- och bärkräm serveras med mjölk
• Middag Krämig rotfruktssoppa med hembakat bröd

Torsdag 29 oktober

• Lunch 1 Lysande gul fisksoppa med saffran serveras med aioli och hembakt bröd
• Dessert Äpplepaj serveras med vaniljsås
• Middag Shepards pie

Fredag 30 oktober

• Lunch 1 Fläskschnitzel med kaprissmör, citron & rostad potatis
• Dessert Yoghurtdessert med bär och krossade kex
• Middag S.O.S (sill, ost & smör) serveras med kokt potatis, gräddfil, blandsallad och knäckebröd*

Lördag 31 oktober

• Lunch 1 Fisk under sprött täcke, smält smör, kokt potatis
• Dessert Päronhalva med kardemummaklick
• Middag Pytt i panna serveras med stekt ägg och rödbetor

Söndag 1 november

• Lunch 1 Kåldolmar serveras med gräddsås, kokt potatis och rårörda lingon
• Dessert Glass med varma bär
• Middag Ost- och broccolisås serveras med pastal

Smaklig måltid!

Matsedel hemtjänsten

Menyerna utformas utifrån Livsmedelsverkets rekommendationer för en näringsriktig måltid. De utvecklas löpande av en menygrupp där representanter från köken deltar. Menyerna kan ändras. Grönsakstillbehör serveras till alla måltider.

Vecka 36

Måndag 31 augusti

• Lunch 1 Kycklinggryta med citron och örter serveras med potatis
• Lunch 2 Kockens gröna lasagnette

Tisdag 1 september

• Lunch 1 Bruna bönor serveras med stekt fläsk och kokt potatis
• Lunch 2 Fisk med vitvinssås och kokt potatis

Onsdag 2 september

• Lunch 1 Ångad sej med syrad rödkål, beluga linser och rostad mandel, serveras med brynt smör och potatismos
• Lunch 2 Köttbullar med brunsås, kokt potatis och lingon

Torsdag 3 september

• Lunch 1 Krämig morotssoppa med nybakat bröd och en klick crème fraiche
• Lunch 2 Kockens gröna lasagnette

Fredag 4 september

• Lunch 1 Kycklingfärsbiff med kall basilikasås och rostad potatis
• Lunch 2 Köttbullar med brunsås, kokt potatis och lingon

Lördag 5 september

• Lunch 1 Citronfisk med bladspenat serveras med kokt potatis

Söndag 6 september

• Lunch 1 Fläskköttsgryta m. äpple och lök, serveras med kokt potatis

Vecka 37

Måndag 7 september

• Lunch 1 Köttfärssås serveras med pasta
• Lunch 2 Kockens gröna lasagnette

Tisdag 8 september

• Lunch 1 Stekt strömming serveras med skirat smör, lingon och potatismos
• Lunch 2 Fisk med vitvinssås och kokt potatis

Onsdag 9 september

• Lunch 1 Coq au vin på kyckling serveras med potatismos
• Lunch 2 Köttbullar med brunsås, kokt potatis och lingon

Torsdag 10 september

• Lunch 1 Fiskgryta med tomat och fänkål serveras med aioli och potatis
• Lunch 2 Kockens gröna lasagnette

Fredag 11 september

• Lunch 1 Fläskschnitzel med kaprissmör, citron och rostad potatis
• Lunch 2 Köttbullar med brunsås, kokt potatis och lingon

Lördag 12 september

• Lunch Fisk under sprött täcke, smält smör och kokt potatis

Söndag 13 september

• Lunch Kåldolmar serveras med gräddsås, kokt potatis och rårörda lingon

Vecka 38

Måndag 14 september

• Lunch 1 Kassler med champinjonsås och rostad potatis
• Lunch 2 Kockens gröna lasagnette

Tisdag 15 september

• Lunch 1 Dillkött på kyckling serveras med kokt potatis
• Lunch 2 Fisk med vitvinssås och kokt potatis

Onsdag 16 september

• Lunch 1 Hemgjorda kroppkakor m. bacon, brynt smör och rårörda lingon serveras med krispig kålsallad
• Lunch 2 Köttbullar med brunsås, kokt potatis och lingon

Torsdag 17 september

• Lunch 1 Blomkålssoppa serveras med baconströ, créme fraicheklick och nybakat bröd
• Lunch 2 Kockens gröna lasagnette

Fredag 18 september

• Lunch 1 Fiskpudding serveras med skirat smör och kokt potatis
• Lunch 2 Köttbullar med brunsås, kokt potatis och lingon

Lördag 19 september

• Lunch Biff a la Lindström med skysås och potatismos

Söndag 20 september

• Lunch Ugnsbakad fisk med dill- och räksås serveras med potatismos

Vecka 39

Måndag 21 september

• Lunch 1 Korv stroganoff serveras med ris
• Lunch 2 Kockens gröna lasagnette

Tisdag 22 september

• Lunch 1 Rotmos med kokt rimmad fläsklägg och senapscréme
• Lunch 2 Fisk med vitvinssås och kokt potatis

Onsdag 23 september

• Lunch 1 Panerad fisk serveras med remouladsås och kokt potatis
• Lunch 2 Köttbullar med brunsås, kokt potatis och lingon

Torsdag 24 september

• Lunch 1 Potatis- och purjolökssoppa serveras med en örtig klick samt nybakat bröd
• Lunch 2 Kockens gröna lasagnette

Fredag 25 september

• Lunch 1 Portergryta på vildsvin med kokt potatis, brysselkål och gelé
• Lunch 2 Köttbullar med brunsås, kokt potatis och lingon

Lördag 26 september

• Lunch Plommonspäckad karré serveras med äppelgräddsås

Söndag 27 september

• Lunch Fiskgratäng med kokt potatis

Vecka 40

Måndag 28 september

• Lunch 1 Vildsvinsskav med kantareller och dijonsenap, serveras med kokt potatis och lingon
• Lunch 2 Kockens gröna lasagnette

Tisdag 29 september

• Lunch 1 Raggmunk med stekt bacon och lingon
• Lunch 2 Fisk med vitvinssås och kokt potatis

Onsdag 30 september

• Lunch 1 Stekt fisk med stuvad spenat och kokt potatis
• Lunch 2 Köttbullar med brunsås, kokt potatis och lingon

Torsdag 1 oktober

• Lunch 1 Ärtsoppa med fläsk serveras med senap och nybakat bröd
• Lunch 2 Kockens gröna lasagnette

Fredag 2 oktober

• Lunch 1 Pannbiff med stekt lök, skysås och potatis
• Lunch 2 Köttbullar med brunsås, kokt potatis och lingon

Lördag 3 oktober

• Lunch Fiskfilé med ägg- & persiljesås serveras med kokt potatis och gröna ärtor

Söndag 4 oktober

• Lunch Kotlettrad med pepparsås och potatisgratäng

Vecka 41

Måndag 5 oktober

• Lunch 1 Stekt korv serveras med löksås och kokt potatis
• Lunch 2 Kockens gröna lasagnette

Tisdag 6 oktober

• Lunch 1 Persiljejärpar med potatismos och gräddsås, serveras med pressgurka
• Lunch 2 Fisk med vitvinssås och kokt potatis

Onsdag 7 oktober

• Lunch 1 Fiskfärsbiff serveras med dillpotatis & vitvinssås
• Lunch 2 Köttbullar med brunsås, kokt potatis och lingon

Torsdag 8 oktober

• Lunch 1 Högsbosoppa med pepparrotsklick, rostade frön och nybakat bröd
• Lunch 2 Kockens gröna lasagnette

Fredag 9 oktober

• Lunch 1 Hyresgästens val
• Lunch 2 Köttbullar med brunsås, kokt potatis och lingon

Lördag 10 oktober

• Lunch Fiskgratäng med pepparrot och potatismos

Söndag 11 oktober

• Lunch Kålpudding serveras med kokt potatis, gräddsås och lingon

Vecka 42

Måndag 12 oktober

• Lunch 1 Falukorv på äpple- och purjolöksbädd serveras med potatismos och äppelcider gräddsås
• Lunch 2 Kockens gröna lasagnette

Tisdag 13 oktober

• Lunch 1 Fiskfärsbiff med kall dillsås & kokt potatis
• Lunch 2 Fisk med vitvinssås och kokt potatis

Onsdag 14 oktober

• Lunch 1 Lasagne med grönsallad och dressing
• Lunch 2 Köttbullar med brunsås, kokt potatis och lingon

Torsdag 15 oktober

• Lunch 1 Köttfärslimpa med gräddsås och kokt potatis, serveras med lingon och pressgurka
• Lunch 2 Kockens gröna lasagnette

Fredag 16 oktober

• Lunch 1 Laxpudding med skivad potatis serveras med skirat smör och gröna ärtor
• Lunch 2 Köttbullar med brunsås, kokt potatis och lingon

Lördag 17 oktober

• Lunch Helstekt fläskytterfilé m. krämig sparris och grana padanosås, serveras med råstekt timjanspotatis

Söndag 18 oktober

• Lunch Fisk med citron och dragonsås samt kokt potatis

Vecka 43

Måndag 19 oktober

• Lunch 1 Kycklinggryta med citron & örter serveras med potatis
• Lunch 2 Kockens gröna lasagnette

Tisdag 20 oktober

• Lunch 1 Bruna bönor serveras med stekt fläsk och kokt potatis
• Lunch 2 Fisk med vitvinssås och kokt potatis

Onsdag 21 oktober

• Lunch 1 Ångad sej med syrad rödkål, beluga linser och rostad mandel, serveras med brynt smör och potatismos
• Lunch 2 Köttbullar med brunsås, kokt potatis och lingon

Torsdag 22 oktober

• Lunch 1 Ärtsoppa med fläsk serveras med senap och nybakat bröd
• Lunch 2 Kockens gröna lasagnette

Fredag 23 oktober

• Lunch 1 Kycklingfärsbiff med kall basilikasås & rostad potatis
• Lunch 2 Köttbullar med brunsås, kokt potatis och lingon

Lördag 24 oktober

• Lunch Laxfärsbiffar med hummersås och kokt potatis

Söndag 25 oktober

• Lunch Citronfisk med bladspenat serveras med kokt potatis

Vecka 44

Måndag 26 oktober

• Lunch 1 Coq au vin på kyckling serveras med potatismos
• Lunch 2 Kockens gröna lasagnette

Tisdag 27 oktober

• Lunch 1 Stekt strömming serveras med skirat smör, lingon och potatismos
• Lunch 2 Fisk med vitvinssås och kokt potatis

Onsdag 28 oktober

• Lunch 1 Kalops på rådjur serveras med rödbetor och kokt potatis
• Lunch 2 Köttbullar med brunsås, kokt potatis och lingon

Torsdag 29 oktober

• Lunch 1 Lysande gul fisksoppa med saffran serveras med aioli och hembakt bröd
• Lunch 2 Kockens gröna lasagnette

Fredag 30 oktober

• Lunch 1 Fläskschnitzel med kaprissmör, citron & rostad potatis
• Lunch 2 Köttbullar med brunsås, kokt potatis och lingon

Lördag 31 oktober

• Lunch Fisk under sprött täcke, smält smör, kokt potatiss

Söndag 1 november

• Lunch Kåldolmar serveras med gräddsås, kokt potatis och rårörda lingon

Film om måltidsprogrammet i Lerums kommun

Beslutet om ett måltidsprogram togs 2022 och målet är att tillsammans skapa den bästa måltiden.

För att nå målet i måltidsprogrammet och för att forma måltiderna och måltidsupplevelsen utgår Lerums kommun från Livsmedelsverkets måltidsmodell och målen i Agenda 2030.