Odla en hel maträtt

Köttfärssås och spagetti, falaffel, rödbetsburgare, vegetarisk chilli och ängamat kommer snart växa upp i fem stora odlingslådor i växtrummet Frödingslunden. Eller rättare sagt, de ingredienser som kan odlas till respektive rätt.

Exempelvis till rödbetsburgarna odlas: rödbetor, gräslök, potatis, gul lök, röd spetskål, morot och pepparrot.

I var sin odlingslåda odlar vi de grönsaker som behövs till respektive maträtt. Målet med odlingarna är att ge inspiration om hur mycket av en måltid du kan odla själv om du har en liten täppa, säger Sara Bäckmo, årets växtrumsdesigner.

I helgen ledde Sara planteringsarbetet i Frödlingslunden med volontärer från Växtrum och Viktor Lundblad (M) kommunstyrelsens ordförande.

Maträtter ur kommunens matbok

Sara har valt recepten ur Lerums kommuns matbok Ett hållbart matår, som producerades internt för några år sedan. Alla recept i boken har tagits fram av kommunens måltidsservice. De fem valda rätterna kommer att serveras i Lerums förskolor, skolor och äldreboenden i höst.

Sara samarbetar med Camilla Karlsson som arbetar som kock i ett av Lerums kommuns skolkök. Camilla planerar i sin tur maten tillsammans med verksamhetsutvecklare och köksmästare. Camilla är dessutom en årets växtrumsvolontärer.

Jag blev så sugen på årets växtrumstema och sökte som volontär. Temat passar också bra in på det arbete som görs varje dag i alla kommunens kök, så det ska bli kul att servera rätterna i höst. Att prata om maten från jord till bord är viktigt, då ökar kunskapen om var maten kommer ifrån och hur den odlas. Det ger också större respekt för maten på våra tallrikar, säger Camilla Karlsson, skolkökskock, Lerums kommun.

Mer information

• Nyheten planterat maträtter i Växtrums matlabb
• Växtrum Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.